January 23, 2021

Sev Recipe In Hindi Step By Step With Pictures

By admin snacks Recipes, Uncategorized 0 Comments

Sev Recipe In Hindi Step By Step With Pictures

बेसन से बनी Sev नूडल्स की तरह सख्त होती है। आमतौर पर यह बाजार में आसानी से उपलब्ध है लेकिन आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। इसका उपयोग ज्यादातर Indian चाट और Snacks जैसे चवनु, पोहा चिवड़ा बनाने में किया जाता है। आप इसे किसी भी मिठाई के साथ या अकेले नाश्ते के लिए परोस सकते हैं। इस रेसिपी में Sev को मैकरोनी मशीन (सेवई मशीन) की मदद से बनाया जाता है। आप अलग-अलग जाल का उपयोग करके अलग-अलग मोटाई की Sev बना सकते हैं। तो चलिए इस रेसिपी की मदद से सेव बनाना सीखते हैं।

पूर्व तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कितने लोगों के लिए: 6

सेव के लिए सामग्री:

2 कप बेसन
1/3 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चुटकी काज
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच गर्म तेल (आटा गूंधने के लिए)
1/2 कप + 2 बड़े चम्मच पानी
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

सेव बनाने की विधि:

बेसन को एक बड़े बाउल में निकाल लें। काली मिर्च पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच गर्म तेल और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पानी की थोड़ी मात्रा (1/2 कप + 2 बड़े चम्मच) जोड़ें और एक नरम आटा गूंध करें। आटा चखें। अगर आपको नमक कम लगता है तो कुछ और नमक डालें।

मैकरोनी मशीन (सेवई मशीन) में सबसे पतले छेद के साथ एक जाली लगाओ और मशीन की भीतरी सतह पर तेल लगाओ। मशीन को तैयार आटा से भरें और ढक्कन को कसकर बंद करें।

मध्यम आँच पर तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें। मशीन को पैन से 5-6 इंच ऊपर रखें और हैंडल को दबाकर Sev को तेल में गिरा दें। Sev को गिराते समय, मशीन को कढ़ाई में गोल करें (जैसे जलेबी बनाई जाती है, लेकिन यहाँ हम बड़ी जलेबी बना रहे हैं)।

दोनों तरफ से मध्यम आंच पर Sev को भूनें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

इसे तेल से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें।

ऊपर दी गई प्रक्रिया के अनुसार बचे हुए आटे से बाकी चीजें बना लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर Sev को टुकड़ों में तोड़कर एक एयरटाइट बॉक्स में भर दें। यह लगभग 2 सप्ताह के लिए अच्छा है।

सुझाव और विविधताएँ:

आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
आटा गूंधते समय पालक और पुदीना प्यूरी डालकर, पालक पुदीना को बचाया जाएगा।
सेव के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आटा गूंधते समय इसमें पिसा हुआ लहसुन और उबले आलू मिलाएं।
आप कुछ और बदलावों के लिए बेसन के बजाय चावल के आटे या बेसन और चावल के आटे का समान मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद: नमकीन, थोड़ा मसालेदार और कुरकुरा
परोसने के तरीके: आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए चाट, भेल, दहीवाड़ा, खमन ढोकला, Sev खमनी, पानीपुरी, पोहा आदि डाल सकते हैं। इसके अलावा आप Indian चवनु, पोहा चिवड़ा और Sev टमाटर की सब्जी बनाने के लिए Sev का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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